秋の味覚の王者「天然舞茸」 … 山の幸 ― 2009/09/27
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先日、新潟県の湯沢町三俣地区に仕事で行く機会があり、オーナーとの打合せの後に地元の方に連れられ近くの山の中に…。
（採取場所はもちろん絶対に他言しないことが条件ですが…）
東京へ帰る際の土産にと、天然の舞茸を採って渡してくださいました。
このあたりは元々標高が高いので、茸の生育にピッタリの気候風土なのでしょう。
みごとな天然舞茸でした。
一株と言っても両手いっぱい、どっさりといただきました。
店で買ってくるのと違い、その強い香りは近くにいるだけで舞茸の存在に気がつくほど強烈な良い香りを放っていました。
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先日、新潟県の湯沢町三俣地区に仕事で行く機会があり、オーナーとの打合せの後に地元の方に連れられ近くの山の中に…。
（採取場所はもちろん絶対に他言しないことが条件ですが…）
東京へ帰る際の土産にと、天然の舞茸を採って渡してくださいました。
このあたりは元々標高が高いので、茸の生育にピッタリの気候風土なのでしょう。
みごとな天然舞茸でした。
一株と言っても両手いっぱい、どっさりといただきました。
店で買ってくるのと違い、その強い香りは近くにいるだけで舞茸の存在に気がつくほど強烈な良い香りを放っていました。
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最高の贅沢どんぶり「天然舞茸丼」 … 山の幸 ― 2009/09/27
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昨日、打合せ後にいただいた天然舞茸を、教えてもらった通りに調理しました。
フライパンに油をひき、舞茸を並べ蓋をし、頃合いを見計らって生醤油をかけて、かるく香りを出したら完成です。
熱々のご飯の上に並べ、すだちをちょっと絞って天然舞茸丼の完成です。
秋の山の幸と採ってくださったオーナーに感謝しつつ、美味しくいただきました。
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昨日、打合せ後にいただいた天然舞茸を、教えてもらった通りに調理しました。
フライパンに油をひき、舞茸を並べ蓋をし、頃合いを見計らって生醤油をかけて、かるく香りを出したら完成です。
熱々のご飯の上に並べ、すだちをちょっと絞って天然舞茸丼の完成です。
秋の山の幸と採ってくださったオーナーに感謝しつつ、美味しくいただきました。
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