モロッコ風ミントティー (アッツァイ)の入れ方: WanderVogel nagao's blog

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モロッコ風ミントティーの入れ方：
庭から生のミントをたくさん摘んできます。
さっと洗って、ポットに緑茶（紅茶ではなく緑茶です）と一緒に入れて、煮出します。

と、簡単にいえばそれだけのことですが、モロッコ風というと少しだけ違いがあります。

まず緑茶は中国製であること、出来ればフランス経由で入ってきたものがよい。
（僕は横浜中華街で買ってきた安物を使っていますが…）
生ミントはポット又はグラスに、入るだけ大量に詰め込むこと。
砂糖も飽和点まで大量に入れること。それをよく煮出して出来上がりです。

パンチの効いたミントの香り、煮出した渋い緑茶の味、頭が痛くなるほどの甘さ、それがモロッコ風ミントティー（アッツァイ）です。

美味しいかどうかは意見の分かれるところです。
要は、この飲み物に思い入れがあるのか無いのか、なのかもしれません。

とにもかくにも、僕にとっては「サハラ砂漠の味」なのです。

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